Вино сим Фукуока: бесплатные дегустации и что купить

Большинство туристов увозят с Фукуока бутылку рыбного соуса. Вино сим берут реже — и напрасно: это более интересный сувенир, дегустация бесплатная, а всё посещение занимает минут двадцать. Ягода сим (розовый мирт, Rhodomyrtus tomentosa) растёт в диком виде на склонах острова, покрываясь пурпурно-красными гроздьями. Местные семьи делают из неё вино уже несколько поколений. На заводах сегодня можно найти всё: от сладкого столового вина за $3 до ликёрных версий в подарочной упаковке. Зашли, попробовали, выбрали.

Что такое вино сим, если по существу?

Ягода сим — небольшой дикий плод, созревающий до тёмного пурпурно-красного цвета в месяцы после сезона дождей. У неё умеренно сладкая, слегка вяжущая мякоть — что-то вроде мягкой черники с менее сложным вкусом. На вьетнамском плод называется sim, а растение (розовый мирт) — это невысокий кустарник, типичный для лесистых холмов и внутренних районов Фукуока.

Производство вина сим на Фукуоке имеет давнюю местную историю, но в коммерческих масштабах оно значительно выросло за последние 15–20 лет вместе с развитием туризма. Вино делают методом брожения дроблёных ягод с сахаром и иногда другими местными ингредиентами. Обычные сорта содержат 12–15% алкоголя и на вкус сладкие, ягодные, с малым количеством танинов — ничего общего с виноградным вином, что, впрочем, и хорошо. Ликёрные версии слаще и крепче, обычно 18–22%, лучше подходят для медленного смакования или в качестве подарка.

Почему это стоит вашего времени: вино сим — по-настоящему уникальный продукт Фукуока. Настоящего нигде больше во Вьетнаме не купишь. Рыбный соус знаменит, перец отличный — но оба производятся и в других регионах. Вино сим — единственный сувенир, принадлежащий исключительно острову.

Бесплатная дегустация — как это устроено

Звонить заранее, платить за вход или записываться на экскурсию не нужно. У большинства производителей всё одинаково: паркуете мотоцикл, заходите в торговый зал, и сотрудник наливает вам небольшие порции из нескольких бутылок. Как правило, предлагают полусладкое обычное вино, более сухой сорт и сладкий ликёрный вариант. Некоторые производители также угощают напитком на основе сим или ароматизированным вариантом с мёдом или имбирём.

Порции небольшие — именно на пробу, не для того чтобы засидеться. Предполагается, что вы выбираете, что купить, а не устраиваете вечеринку. Персонал привык к туристам, которые попробовали и ушли без покупки — никакого давления нет. Впрочем, вина достаточно дешёвые ($3–5 за стандартную бутылку), так что большинство всё равно уходят хоть с чем-то.

В торговых залах крупных производителей всё хорошо организовано: бутылки чётко подписаны по сорту и крепости. У некоторых есть вывески на английском, у других всё объясняет персонал. В любом случае всё просто. Наблюдал, как гости за 5 минут берут одну бутылку и уходят, — и как другие 40 минут пробуют всё на полке. Оба варианта совершенно нормальны.

Где найти заводы вина сим на Фукуоке

Производители разбросаны по всему острову, но концентрируются в двух зонах: рядом с Зыонг Донгом (главный город на центрально-западном побережье) и вдоль дороги на юг — к пляжу Бай Сао и Ан Тхою. Несколько заводов есть на севере и востоке, но добраться до них без конкретных координат сложнее.

Те, что рядом с Зыонг Донгом, — самые удобные: от большинства мест размещения 5–15 минут на мотоцикле. Это придорожные заведения: вывески и витрины с пурпурными бутылками видны прямо с дороги. Если вы уже едете на ночной рынок или к заводам рыбного соуса рядом с городом, остановка у производителя вина сим легко вписывается в маршрут без значительного крюка.

Производители на южном маршруте стоит посетить, если вы и так направляетесь к Бай Сао. Они стоят вдоль главной дороги и легко заметны. Остановка по пути на пляж или обратно займёт максимум 15–20 минут. Некоторые из южных заводов — крупные предприятия с широким ассортиментом и более официальными дегустационными залами.

Что покупать и сколько стоит

Цены у производителя всегда ниже, чем в сувенирных магазинах, киосках аэропорта или бутиках отелей. Вот что вы обычно увидите:

Берите две бутылки того, что понравилось, прямо у производителя. Когда доберётесь до аэропорта, пожалеете, что не взяли. Там цены заметно выше, а выбор — уже. Если вы ещё не определились, купите одну сейчас и вернитесь — или просто возьмите с запасом. При цене $4 это не риск.

Как добраться на мотоцикле

Мотоцикл — идеальный транспорт для этой поездки. Grab довезёт до конкретного адреса, но придорожные производители — тот тип остановки, который удобнее делать спонтанно. Большинство жилья на острове сдаёт мотоциклы за $5–7 в сутки или $80–100 в месяц при длительном пребывании. Наш хоумстей поможет организовать аренду с одним днём предупреждения.

Из Зыонг Донга к южным производителям езжайте по главной дороге западного побережья (улица Чан Хунг Дао). Дорога асфальтирована и в хорошем состоянии в сухой сезон. В сезон дождей (май–октябрь) основные дороги остаются надёжными, но некоторые грунтовые тропы к северным производителям раскисают — придерживайтесь тех, что стоят у главных дорог, с мая по октябрь.

Время в пути из центра Зыонг Донга: до производителей рядом с городом — 5–15 минут; до производителей на южном маршруте близ Бай Сао — 30–40 минут. Спешить не нужно — весь остров достаточно компактный, чтобы совместить несколько остановок за полдня.

Южный дневной маршрут

Посещение завода вина сим органично вписывается в южный дневной маршрут, который большинство гостей и так совершают. Удобная последовательность из Зыонг Донга:

Выезжайте к 8 утра. Сначала остановитесь на заводе рыбного соуса рядом с городом — запах самый сильный в утреннюю жару, так что лучше приезжать пораньше. Езжайте на юг по улице Чан Хунг Дао, сделав остановку у производителя вина сим по пути. Продолжайте на юг до пляжа Бай Сао (около 28–30 км от Зыонг Донга по дороге) — в сухой сезон там ослепительно белый песок и спокойная бирюзовая вода. Проведите там два-три часа. На обратном пути, если ещё не видели Ан Тхой рядом с терминалом канатной дороги, стоит заехать ненадолго. К середине дня будете обратно в Зыонг Донге — весь вечер свободен для ночного рынка.

Можно посетить завод вина сим и без пляжного этапа — совместите с фермой перца в центре или на севере острова, или зайдите к святилищу Динь Кау у устья реки в городе. Любой вариант работает. Остановка у производителя вина сим гибко вписывается в любой маршрут: заводы работают весь день, бронировать ничего не нужно.

Вино сим или рыбный соус: какой сувенир выбрать?

Оба по-настоящему местные и оба хорошо переносят транспортировку. Рыбный соус более универсален — почти любой, кто готовит, будет его использовать, а фукуокский нуок мам с защищённым наименованием происхождения заметно лучше тех бутылок, что люди покупают в супермаркете у себя дома. Вино сим — скорее разговорный предмет: интересное, уникальное, нигде за пределами острова не найти.

Берёте для тех, кто готовит, — рыбный соус. Для тех, кто пьёт вино и оценит что-то необычное и местное, — вино сим. Стоят примерно одинаково. Нет никаких причин не взять оба: бутылка 500 мл каждого легко помещается в зарегистрированный багаж, а совокупные расходы — около $10–12.

Подробный гид по заводам рыбного соуса — в нашей статье экскурсия на завод рыбного соуса Фукуока.

Практические советы перед поездкой

Часы работы: большинство производителей работают ежедневно с 8:00 до 17:00–18:00. Широкие закрытия на праздники не практикуются — это коммерческая туристическая деятельность, и заводы не закрываются. Если приедете утром в будни, в дегустационном зале, скорее всего, будете одни.

Наличные или карта: крупные производители принимают карты. Небольшие придорожные — только наличные. Берите VND. Текущий курс — примерно 25 000 VND за доллар, так что даже покупка на $10 обходится легко управляемыми небольшими купюрами. Банкоматов в Зыонг Донге достаточно.

Перевозка бутылок в самолёте: действуют стандартные авиационные правила — жидкости объёмом более 100 мл сдаются в багаж. Стандартная бутылка 500 мл — только зарегистрированный багаж. Заворачивайте в одежду, укладывайте в центр чемодана. Стекло обычное, не особо хрупкое.

О сезоне: сухой сезон (ноябрь–апрель) лучше всего подходит для южного дневного маршрута: и дороги, и пляж в идеальном состоянии. В сезон дождей производители рядом с Зыонг Донгом полностью доступны — только более отдалённые южные маршруты становятся непредсказуемыми. Подробнее — в нашем гиде по путешествию в сезон дождей.

А если хотите наполнить день культурными остановками по максимуму, гид бесплатные развлечения на Фукуоке предложит ещё варианты, которые хорошо сочетаются с посещением завода вина сим — многие из них по тому же маршруту.